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文章摘要： 廚師學(xué)校平時是怎樣上課的？廚師學(xué)校上課以實操為主，需要自己去動手操作，主動探索和發(fā)現(xiàn)，將老師講解的技術(shù)要點，熟練運用到制作菜品當(dāng)中去，真正掌握菜品的精髓，學(xué)到真本領(lǐng)。
大家肯定比較好奇，廚師學(xué)校是如何上課的，跟我們以前學(xué)習(xí)文化課的教學(xué)模式一樣嗎？
讓小編來為大家解開心中疑惑。
上課的流程分為五大步驟：
一、菜品講解
專業(yè)的老師會按照教學(xué)大綱的要求，對今天所要學(xué)習(xí)的菜品進(jìn)行講解，用什么樣的材料及相應(yīng)的注意事項。
二、實操演示
老師邊做邊講解烹飪的制作方法，讓學(xué)生更好地去了解烹飪流程，輕松掌握烹飪的技巧。
三、分組實訓(xùn)
將學(xué)生分為幾組，進(jìn)行相應(yīng)的分工，學(xué)生根據(jù)老師對菜品講解的要點及制作流程，進(jìn)行動手操作，完成菜品的制作。
四、流動指導(dǎo)
學(xué)生在制作菜品時，老師會在一旁進(jìn)行指導(dǎo)講解，學(xué)生有操作不當(dāng)?shù)牡胤嚼蠋煏皶r指出來，學(xué)生自己在制作菜品的過程中有問題也能第一時間向老師詢問。
五、集中點評
等大家的菜品都制作完成后，老師會根據(jù)學(xué)生菜品的色澤、味道進(jìn)行點評，哪些同學(xué)制作的菜品有進(jìn)步，哪些同學(xué)在哪些方面還需要努力，老師都會指出來。菜品統(tǒng)一擺放在一起，哪些同學(xué)的菜品制作的更加精致、有食欲，一目了然，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。
相對于傳統(tǒng)的課堂，老師在講臺上傳授知識，學(xué)生坐著聽，聽著理論的知識，枯燥乏味。而廚師學(xué)校的實操課程需要自己去動手操作，主動探索和發(fā)現(xiàn)，將老師講解的技術(shù)要點，熟練運用到制作菜品當(dāng)中去，真正掌握菜品的精髓，學(xué)到真本領(lǐng)。
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