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文章摘要： 在飯店學(xué)廚師的話可以學(xué)到東西，但是不太推薦去飯店學(xué)廚師，想要學(xué)廚師的話還是去學(xué)校學(xué)習(xí)比較好，因?yàn)閷W(xué)校學(xué)得更系統(tǒng)更快而且不會(huì)成為廉價(jià)勞動(dòng)力。
在飯店學(xué)廚師的話可以學(xué)到東西，但是不太推薦去飯店學(xué)廚師，想要學(xué)廚師的話還是去學(xué)校學(xué)習(xí)比較好，因?yàn)閷W(xué)校學(xué)得更系統(tǒng)更快而且不會(huì)成為廉價(jià)勞動(dòng)力。
第一：飯店能學(xué)到的東西有限
現(xiàn)在很多飯店的師傅都不是廚師學(xué)校出來(lái)的，也沒(méi)有考取廚師證什么的，所以自己的技術(shù)都一般般，小飯店和大飯店的廚師水平也參差不齊，有的好有的壞，如果是專業(yè)水平過(guò)硬的廚師的話，還能學(xué)到一些東西，但如果師傅本來(lái)水平就一般的話，很容易誤人子弟，或者什么也學(xué)不到。
第二：學(xué)習(xí)的時(shí)間一般都很長(zhǎng)
為什么說(shuō)學(xué)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)呢，你需要明白的是，去飯店學(xué)習(xí)你只能通過(guò)在里面找一份工作然后才能學(xué)習(xí)，但是重點(diǎn)是最好自己的本職工作，然后在工作的空隙中才能夠跟師父學(xué)習(xí)技術(shù)，在工作的過(guò)程中學(xué)習(xí)的話，不僅容易看不完全，而且?guī)煾狄膊粫?huì)給你講解，學(xué)習(xí)起來(lái)難度就比較大了，所以，一般學(xué)習(xí)的周期都很長(zhǎng)，去正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)的話只要1-3年，如果去酒店跟著師傅學(xué)習(xí)的話4-5年都是正常的。
第三：知識(shí)不成體系
在飯店學(xué)習(xí)的話，學(xué)習(xí)的內(nèi)容都是成品菜制作方法，但是我們需要知道的是創(chuàng)新的能力也是比較重要的，畢竟每一個(gè)大廚師都是要有自己獨(dú)特的拿手菜的，如果缺乏原創(chuàng)與變新的能力的話，在廚師這個(gè)職業(yè)生涯中，是很難取的突破的，而想要幾倍這種能力的話，很多基礎(chǔ)的知識(shí)是不可或缺的，而這一部分則需要在學(xué)校才能夠受到系統(tǒng)的培訓(xùn)。
所以，比起去飯店學(xué)廚師，還是去專門的初始學(xué)校學(xué)廚師比較好。
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