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文章摘要： 烹飪基本功對烹飪專業來說是非常重要的，烹飪基本功就是烹飪專業的基石，如果沒有扎實的基本功，就不能成為一名好的廚師，基本功對于烹飪專業的人來說是不可或缺的。
烹飪基本功對烹飪專業來說是非常重要的，烹飪基本功就是烹飪專業的基石，如果沒有扎實的基本功，就不能成為一名好的廚師，基本功對于烹飪專業的人來說是不可或缺的。
沒有牢固扎實的基本功，會影響后面技能的學習。烹飪基本功就是在烹飪過程中必須具備的烹飪基本知識和烹飪基本技能，只有掌握了基本的知識和技能，才能制作出色、香、味、形俱佳的菜品。只有將烹飪基本功融會貫通，才能推陳出新，制作出創意菜品。
烹飪基本功是成為一名專門廚師人才不可忽視的基礎。三天不練手生，這句話對于廚師來說再合適不過了。烹飪基本功由一般烹調基本功和面點基本功組成，包括原料選擇、刀工、投料、調味、火候等知識，基本功是一門實踐性很強的操作技術。現如今，隨著經濟的發展和科學技術的不斷更新，很多高新科技烹飪產品也逐漸廣泛應用于烹飪行業，切片機、攪拌機等先進設備逐漸成為廚房領地的寵兒，科技的更新給烹飪人才提供了很多方便，同時也給手工工藝帶來許多挑戰。特別是對一些年輕的廚師來說，過分依賴于技術設備，往往忽略了烹飪基本功的重要性。
當然了，僅靠不斷地練習，提高實際的操作技術是不夠的，烹飪技能只是基本中的一部分，要想成為一名好的廚師，還要不斷提升自己的烹飪基礎知識，構建完整的基本功理論體系，博覽群書，開闊視野，培養屬于自己的特色的烹飪思想和創意，將創新融入自己的烹飪作品中。
是否具備扎實的烹飪基本功是衡量一名廚師是否合格的標準，因此，只有練就扎實的基本功，才能制作出更多的美味佳肴。
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