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文章摘要： 廚師長是后廚的管理者，工作內容比較具體，需要落到實處：負責廚房各工種所有的工作安排、調動以及管理。比如說說每天廚師長要面對廚房里的廚師們開一場晨會，接著檢驗菜品口味，對廚師的分工進行安排、把控菜品的質量以及監督各種工種，這些是廚師長必做的工作。
廚師長是后廚的管理者，工作內容比較具體，需要落到實處：負責廚房各工種所有的工作安排、調動以及管理。比如說說每天廚師長要面對廚房里的廚師們開一場晨會，接著檢驗菜品口味，對廚師的分工進行安排、把控菜品的質量以及監督各種工種，這些是廚師長必做的工作。
廚師長其實工作內容比較的繁瑣，需要把控出品，結合顧客的反饋來給予調整，做出一定的規劃。廚師長不用像普通的廚師全過程參與菜品的制作里，會在關鍵的時候給予一些建議與應對的措施。
廚師長不僅要掌握一定的業務知識和操作技能，廚師的工作內容還包括對廚師們進行管理。不少廚師長廚師平時還會給廚師們培訓，對某一項工作的程度、標準講得頭頭是道，但為什么要這樣做，或應注意避免些什么，恰恰講得很少，培訓平平淡淡，員工參訓的情緒不高，這是缺乏基本理論素養的一種表現，應努力加以彌補。
廚師長需要具備業務知識還有管理能力以及優良的品德，這些離不開日常的積累，要是想成為廚師長，可以在廚師學校進修一下，等到機會到來的時候能派上用場，廚師長進修班或者長期類的廚師專業，與廚師實際工作中的內容進行梳理，并且進行案例分析，讓學員全面的了解廚師長的日常工作內容，發揚認真負責的精神，學成后能對廚師領域有更深的認識。
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