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文章摘要： 廚師培訓學習內容很多，根據專業學習大綱確立，大致囊括廚師基本功、烹飪技術和宴席技術等，不同課程學習內容有區別。學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師培訓學習內容很多，根據專業學習大綱確立，大致囊括廚師基本功、烹飪技術和宴席技術等，不同課程學習內容有區別。
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
所以，廚師培訓要想培養出合格的廚師，必須在基本功和烹飪技術上下功夫，讓學廚師的學員每天勤學苦練，通過練習掌握技術，這才是學廚師的正確方法，古人常說熟能生巧，這句話用在廚師培訓過程中是十分貼切的，因為廚師的真功夫必須是在手上，而不是在嘴上，最終要成為一名合格的廚師，必須在練習中掌握各項烹飪技術才可以。
除了操作技術，廚師培訓過程中理論知識培訓也是十分必要的，作為一廚師師，一定要知其然，更要知其所以然，只有這樣的廚師才是21世紀需要的高素質廚師，才是廚師。
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