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文章摘要： 大學廚師這個專業被叫做營養烹飪教育，其課程的主要學習內容有 : 烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等
大學廚師這個專業被叫做營養烹飪教育，其課程的主要學習內容有 : 烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等。能學到很多的有關烹飪的知識，以后畢業后也會有很多的選擇，國家緊缺的烹飪技能和管理相結合的人才。
在大學里學廚師，最多的是學到基本理論知識，可能實操教學比較薄弱，但是沒關系的，這與大學營養烹飪教育專業培養目標息息相關：重點是培養烹飪教育需要具備烹飪科學、營養科學的基礎理論、知識與技能，具有較強的烹飪技術技能、營養配餐設計、餐飲食品開發能力及國際飲食文化交流等方面的綜合能力，具有創新意識和創業精神，畢業后能夠在烹飪、食品生產、營養配餐設計及烹飪技能傳承等領域，從事餐飲食品生產、營養餐設計及廚房管理、營養咨詢等工作，能夠從事中、高等烹飪院校教學研究工作的德智體美勞全面發展的應用型專業人才。
營養烹飪教育專業的前景很好的，今后的發展機遇多多，順利畢業后還能得到文憑，可以得到社會的尊重和認可。
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