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文章摘要： 學(xué)川菜廚師從基本功開始一步一步地學(xué)，例如刀工翻鍋，認(rèn)識(shí)各種原料工具等，學(xué)完之后再學(xué)炒菜，一個(gè)階段學(xué)好再進(jìn)入下個(gè)階段，需要自己親手練習(xí)，廚師是個(gè)熟能生巧的過程，必須得有大的實(shí)操量，選擇一個(gè)好的學(xué)校就是一個(gè)好的開始。
學(xué)川菜廚師從基本功開始一步一步地學(xué)，例如刀工翻鍋，認(rèn)識(shí)各種原料工具等，學(xué)完之后再學(xué)炒菜，一個(gè)階段學(xué)好再進(jìn)入下個(gè)階段，需要自己親手練習(xí)，廚師是個(gè)熟能生巧的過程，必須得有大的實(shí)操量，選擇一個(gè)好的學(xué)校就是一個(gè)好的開始。
現(xiàn)在教川菜的學(xué)校有很多的，到時(shí)選擇學(xué)校的時(shí)候還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn)的。建議你最好去實(shí)地參觀考察一下。川菜學(xué)習(xí)可以去專業(yè)、正規(guī)、辦學(xué)久的著名學(xué)校里學(xué)習(xí)，小地方不是很推薦，還是去具有資質(zhì)的學(xué)校里好，至少設(shè)施設(shè)備、學(xué)習(xí)會(huì)有保障的哦，自己也可以先實(shí)地看看，之后再去對(duì)比決定。
正所謂，一技在手就業(yè)不愁。選擇學(xué)習(xí)川菜技術(shù)。在眾多學(xué)子心中，職業(yè)教育培養(yǎng)技能生，新東方烹飪學(xué)校就是激烈學(xué)子們?cè)诠ぷ骱蛵徫簧系娜藭r(shí)時(shí)學(xué)習(xí)、處處學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的需求，符合社會(huì)的發(fā)展需求。
學(xué)川菜學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；
2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜團(tuán)宴制作、現(xiàn)代大型川菜團(tuán)宴制作；
3、川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。
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