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文章摘要： 涼拌菜是大家都非常喜歡吃的一類菜，不管是在夏天，還是冬天，在各大飯店都會有涼拌菜的供應。說到涼拌菜，平常都是認為只要佐料加的多，就好吃，但是今天小編要告訴大家一個事實，營
涼拌菜是大家都非常喜歡吃的一類菜，不管是在夏天，還是冬天，在各大飯店都會有涼拌菜的供應。說到涼拌菜，平常都是認為只要佐料加的多，就好吃，但是今天小編要告訴大家一個事實，營養專家發現并建議大家，除了醬油、醋等調味品，在涼拌菜里加點其他“料”，會讓菜品更加美味，營養翻倍。
堅果。核桃、杏仁、花生等堅果類食物，富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞活性，對于腦神經功能具有很好的補益作用。在制作蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時，適量加些堅果或堅果碎，不僅能增加營養，還會讓涼拌菜香氣四溢。
芝麻醬。芝麻醬中的營養素有“四高”，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬還能預防冠心病等心血管疾病。在制作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時，都可以加點芝麻醬，增加美味和營養。
豆制品。豆制品富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素，是平衡膳食的重要組成部分，經常食用，可以提高機體免疫力，預防骨質疏松、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時，根據個人口味，適量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品，會讓菜品色香味俱佳。
水果。在西餐里，水果也是涼拌菜的常用食材。我們在制作酸甜口味的涼拌菜時，也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁，少量地加入涼拌菜里，不僅能調節口味，還會刺激食欲，讓胃口大開。
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