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文章摘要： 蒜苗，又稱蒜苔，是廚房中比較常見的一種食材。許多人非常喜歡吃，蒜苗不但味美，它的營養價值也非常高，蒜苗具體有哪些功效呢？下面就來一一介紹一下吧。
一、蒜
蒜苗，又稱蒜苔，是廚房中比較常見的一種食材。許多人非常喜歡吃，蒜苗不但味美，它的營養價值也非常高，蒜苗具體有哪些功效呢？下面就來一一介紹一下吧。
一、蒜苗的功效
蒜的性溫，味辛。脾經，胃經，肺經。大蒜對大蒜而言藥性較輕，有醒脾氣、消谷止渴、通氣、暖脾胃、消癥積、殺蟲等功效。治食積滯，腹冷痛，水腫，泄瀉，痢疾等。適用于感冒，菌痢，痢疾，腸炎，飲食不調等。
二、蒜苗的作用
1、消食劑：蒜頭能起到促進胃酸分泌的作用，所以它能促進食物的消化，對積食很有效果。
2、預防流感：大蒜可有效預防流感、腸炎及其他由環境污染引起的疾病。也能促進維生素B1的吸收，加快新陳代謝，使體力快速恢復。
3、解氣消脹：順氣降逆，寬中下氣除脹。
4、蛋白質是維持免疫功能的重要營養成分，是構成白細胞和抗體的主要成分。礦物質，如銅，是與免疫功能相關的酵素。
5、去脂降壓：使血壓易于控制，并使毛細血管擴張，降低血粘度，改善微循環。具有軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇的功效。經常食用可預防動脈硬化或某些心血管疾病。
6、預防血栓：蒜苗具有降血脂，還有預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
7、保護肝臟：隔絕致癌物質的合成，預防癌癥。誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而起到保護肝臟的作用。
吃蒜苗的好處多多，因此，蒜苗可以說是一種好吃又營養豐富的食材，且價格實惠。蒜苗的烹飪方法有很多，可以到湖北新東方官網中搜索查看更多烹飪方法哦。
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