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文章摘要： 油炸花生米怎么做？油炸花生米是一道非常下酒的小菜，無論是在路邊大排檔還是在高檔酒店，都能看到它的身影。在家里想做這樣一道下酒菜，那么這道美食做法怎
油炸花生米怎么做？油炸花生米是一道非常下酒的小菜，無論是在路邊大排檔還是在高檔酒店，都能看到它的身影。在家里想做這樣一道下酒菜，那么這道美食做法怎樣呢？下面來教大家油炸花生米的做法。
1、沖洗控干
用水沖洗花生米，然后控干，一是為了洗凈灰塵，二是由于水洗后受熱均勻，不易炸糊。
2、涼油下鍋
廚藝指出，炸花生米要涼油下鍋，熱油下鍋后會使花生米迅速受熱，容易引起外焦內生。
3、七八成熟出鍋
中火下翻炒，直至花生米呈金黃色，且鍋內有少量起泡時撈出，此時花生米約七八成熟，不要等全熟了再撈起。
4、加入少量白酒
把花生米撈出裝盤，趁熱灑一點白酒，攪拌均勻。接著把花生米盡量攤平，等完全涼后再灑一點鹽，這樣處理過的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
油炸花生米的做法分享給大家，這道菜是酒桌必備菜品，但因為這道菜是油炸食品，吃多了也會引起上火，平時還是少吃為好。更多美食做法可以到湖北新東方官網官網查看菜譜詳情。
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