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文章摘要： 說(shuō)到油旋想必大家都知道了吧!油旋又被人們親切的叫做“油旋回”是山東濟(jì)南地區(qū)的特色小吃。油旋的味道非常的美味，顏色呈現(xiàn)金黃色，外皮比較酥脆、里面非常的柔嫩，具有山東
說(shuō)到油旋想必大家都知道了吧!油旋又被人們親切的叫做“油旋回”是山東濟(jì)南地區(qū)的特色小吃。油旋的味道非常的美味，顏色呈現(xiàn)金黃色，外皮比較酥脆、里面非常的柔嫩，具有山東大蔥的香味，因?yàn)樗男螤钕衤菪跃捅唤凶隽擞托Ｓ托某苑ㄓ泻芏喾N，你可以搭配大蔥來(lái)食用，可以可以在做油旋的時(shí)候加入一點(diǎn)雞蛋或者是和雞絲混沌一起搭配起來(lái)食用。油旋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。說(shuō)了這么多想必大家都有點(diǎn)模糊，所以今天小編就來(lái)向大家具體的介紹一下油旋。
如何制作出香脆好吃的油旋
1.油旋的和面也是非常有講究的，在夏天的時(shí)候可以用涼水來(lái)進(jìn)行和面，其他季節(jié)的話可以用溫水來(lái)進(jìn)行和面。
2.把面卷準(zhǔn)備好了之后，放入鍋中的時(shí)候要有層次的面向鍋底，在鍋內(nèi)的時(shí)候稍微用手按壓一下的話，油旋的圓心會(huì)比較正，做出來(lái)的油旋外觀也會(huì)更加的好看。
3.在制作油旋的時(shí)候一定要控制好火候，如果火候太多的話，可能會(huì)出現(xiàn)外面雖然燒焦了，但是里面還不熟的狀況，所以在制作油旋的時(shí)候要盡量使用中火或者是小火，在烤制期間要不停的用筷子進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，翻動(dòng)圓餅、這樣做的話會(huì)使油旋的顏色更加的漂亮。
4.如果家里面沒(méi)有烤箱的話，烙制的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn)，一切要從制作的油旋的大小出發(fā)。
5.在使用制作油旋面的時(shí)候小編建議大家如果可以的話盡量使用半燙面，這樣的面粉相對(duì)于其他的面粉來(lái)說(shuō)要相對(duì)的柔和一點(diǎn)，在后面的操作種也是比較簡(jiǎn)單的，最為直接的一點(diǎn)就是醒面的時(shí)間不用那么長(zhǎng)，在和面的時(shí)候加入少許的食用鹽會(huì)使面團(tuán)更有筋道。
6.在制作油旋的時(shí)候油酥餡是必不可少的，因?yàn)槭褂糜退逐W的話會(huì)使油旋的口感更好，吃起來(lái)會(huì)更加的柔軟，還可以在油旋烤制的時(shí)候起到保護(hù)的作用。
7.在卷油旋的時(shí)候一定要邊卷邊伸，伸的越長(zhǎng)，層次也會(huì)更加的分明，在口感上也是很好的。
8.小編在這里還是要建議一下大家，就是在制作油旋的時(shí)候盡量使用烤箱來(lái)進(jìn)行制作，這是因?yàn)榭鞠淇梢宰層托軣岜容^均與，可以讓制作出來(lái)的油旋口感更加的酥脆。
9.在制作油旋的時(shí)候可以在里面適量的打入一些雞蛋或者搭配一些高湯或者是餛飩。
油旋的做法小技巧小編子在上面的文章中已經(jīng)向大家簡(jiǎn)單的做了一下介紹，所以大家在制作油旋的時(shí)候一定要注意小編在上面文章中提到的幾點(diǎn)。在制作美食的時(shí)候你覺(jué)得自己的做法和步驟都是跟別人一樣的，但是味道比別人差很多，這就是因?yàn)槟悴蛔⒁饧?xì)節(jié)導(dǎo)致的。
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