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文章摘要： 絲瓜，別名勝瓜，為夏季時令蔬菜，可炒、可燒、可燉湯，還可以榨汁飲用。絲瓜全身都是寶，成熟絲瓜里面的網狀纖維稱為絲瓜絡，是一味中藥，有祛風解毒、通經活血的作用；絲瓜的種子也可入
絲瓜，別名勝瓜，為夏季時令蔬菜，可炒、可燒、可燉湯，還可以榨汁飲用。絲瓜全身都是寶，成熟絲瓜里面的網狀纖維稱為絲瓜絡，是一味中藥，有祛風解毒、通經活血的作用；絲瓜的種子也可入藥，能夠利水通便、清熱驅蟲；絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜葉也都具有很高的藥用價值，所以絲瓜也被稱為“瓜果藥材”。
絲瓜湯是以絲瓜、水發香菇為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用于口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等癥狀。特別適合夏季飲用。
絲瓜蛋湯的做法：
準備食材：絲瓜1根，雞蛋2個，大蒜2瓣，蔥若干，食用油1勺，鹽2勺，雞精1勺
烹飪做法：
1. 將絲瓜刨去皮，切成片，雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散，大蒜切碎，蔥切段。
2. 鍋里下1勺食用油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，加2勺鹽翻炒出味。
3. 絲瓜翻炒變軟后，加入適量水煮開。
4. 水煮開后，轉小火，倒入雞蛋液，這時候不要反動雞蛋，等待雞蛋凝固。
5. 水再次燒開后，將雞蛋劃斷成小塊，加入雞精，蔥花即可出鍋食用。
這美味的絲瓜蛋湯煮好了，看著是不是相當簡單？你也可以試一試哦。
不過需要注意的是，絲瓜有幾個食用禁忌：
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風險。
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