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文章摘要： 天氣漸漸轉涼，氣候開始轉為寒冷干燥，想要過個充滿暖意與活力的冬天，就不能忽略維持身體的溫暖與滋潤，最簡單的方法，就是隨時隨地來杯養生茶飲。
天氣漸漸轉涼，氣候開始轉為寒冷干燥，想要過個充滿暖意與活力的冬天，就不能忽略維持身體的溫暖與滋潤，最簡單的方法，就是隨時隨地來杯養生茶飲。
簡單方便
將各種材料分裝成一次的份量隨手沖泡，或是有空時熬上一壺，再分次加熱飲用，依自己的需要與時間可以很方便搭配調整，即使上學或上班，裝進保溫杯，也能隨時喝杯養生茶，暖暖身、醒醒腦。
隨時享用
材料簡單的養生茶湯并不會造成身體吸收上的負擔，除了姜母茶和肉桂紅茶較具刺激性外，大多可以取代開水飲用。早上喝可以讓一天的工作更有活力，晚上喝則可暖暖身幫助入眠，睡得好，自然就能告別冬天腦袋昏沉、賴床嗜睡的壞毛病。
增強抵抗力
適當的為身體補充水分，原本就能幫助身體排除廢物和毒素，冬天喝點養生茶湯，讓排毒機能正常運作，自然就能提高身體機能與對疾病的抵抗力。養生茶湯除了水份外，還包含不同的營養成分，而且經過熬煮后，更容易被身體吸收，例如黑豆水能幫助排毒、糙米水可以補充微量元素。暖暖的茶湯也使身體在冬天不容易受寒，喝杯姜茶讓身體從里面暖起來，絕對比穿上厚重的衣服更具保護力。
食譜示范·撰文洪嘉妤·編輯李信宜·諮詢連英琪營養師
12杯秋冬養生熱飲
姜母茶
材料：
老姜15公克、紅糖 2大匙
作法：
老姜以刷子將外皮上的污泥充分刷洗干凈，切片備用。
鍋中倒入1000P的水，以中火煮滾，放入作法1的姜片，改小火熬煮5分鐘，再加入紅糖拌勻，續煮約3分鐘至姜片顏色變紅，撈除姜片后即可飲用。
NOTE
老姜隨著種植的時間越長，辛辣味也越濃厚，日常飲用的話可以挑選辛辣味低一點的姜比較好入口，但如果身體受了風寒，想要紓緩不適癥狀的話，可以挑選老一點的姜，熬煮的時間再多個5分鐘，趨風暖身的效果更好。姜茶除了傳統的暖身效果外，也有促進新陳代謝的好處喔！
紅棗桂圓茶
材料：
紅棗 5顆、桂圓干1大匙、姜片1片
作法：
紅棗稍微沖洗一下，瀝干水份后，以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞。
桂圓干剝開果肉快速的沖洗，瀝干水分備用。
鍋中倒入500P的水，以中火煮滾，加入所有材料煮開，續煮約5分鐘即可飲用。
NOTE
*直接以熱開水燜泡亦可，但最好燜個10分鐘以上，味道才能出來，并可重復沖泡飲用。另外放一片姜暖身的效果更好，但可隨個人喜好添加，不放也可以。
*桂圓干的制作過程中容易沾上灰塵、沙粒，沖泡前先稍微沖洗一下，但不可以沖洗太久，否則味道與營養都會被洗掉。
金桔蜂蜜茶
材料：
金桔餅 2顆、蜂蜜1大匙
作法：
金桔餅以開水略沖洗，瀝干水份后撕開或剪成小塊備用。
將作法1放入杯中，沖入約300P的熱水，加蓋燜泡約10分鐘，再加入蜂蜜調勻即可飲用。
NOTE
金桔和蜂蜜都有潤喉的作用，是冬天喉嚨不舒服時最適合的茶飲。蜂蜜是冬天很好的滋潤品，對皮膚有好的保養作用，而且能快速補充體力，不過熱量也高，怕胖的話早晚一杯就好。
黑豆水
材料：
青仁黑豆 20公克、紅糖1大匙
作法：
青仁黑豆放入干鍋中，以小火干炒約5分鐘致散發出微微的香氣，盛出備用。
鍋中倒入1000P的水，以中火煮滾，放入作法1煮至滾沸，續煮5分鐘后關火，加蓋燜約20分鐘，最后加入紅糖拌勻即可飲用。
NOTE
*溫和營養的黑豆是很好的養生材料，不分年紀都可以多喝作為日常保養，煮過的黑豆也可以一起食用。
黑豆水雖然顏色黝黑，但是味道清香爽口，不加糖也可以直接飲用，冬天容易手腳冰冷的話，加一點紅糖暖身的效果更好。
*如果要煮一大鍋當水喝的話，黑豆和水的比例大約1比80即可。
牛蒡茶
材料：
新鮮牛蒡100公克
作法：
新鮮牛蒡以刷子將表面刷洗干凈，瀝干水份后切薄片備用。
鍋中倒入2000P的水，放入作法1以中火煮滾，改小火熬煮約30分鐘即可飲用。
NOTE
除了新鮮牛蒡，也可以選擇干燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮，所以煮過的牛蒡片可以撈出來做成涼拌菜。
糙米茶
材料：
糙米 100公克、水2500cc
作法：
糙米放入干鍋中，以小火干炒至表面成為褐色，盛出備用。
鍋中倒入1500P的水，以中火煮滾，放入作法1拌勻，改小火煮至再次滾沸，加蓋燜約5分鐘，濾出湯汁備用。
另將1000P的水倒入作法2鍋中稍微攪拌，以中火煮滾后改小火熬煮5分鐘，再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中，續煮至再次滾沸后熄火，最后加蓋燜10分鐘即可飲用。
NOTE
* 如果吃不慣糙米飯，但又想要吸收它的營養素，糙米茶是一個很不錯的替代品，也可作為大人、小孩的營養補充飲料。
* 糙米的淀粉含量高，長時間熬煮湯汁會變混濁，所以分兩次煮再混合，口感會比較好。
銀耳蓮棗茶
材料：
白木耳 5公克、蓮子 2大匙、紅棗 8顆、冰糖 適量、水3000cc
作法：
蓮子洗凈泡水8小時以上至膨脹軟化，瀝干水分備用。
白木耳泡水至膨脹，去除硬蒂，撕成小片備用。
紅棗稍微沖洗一下，瀝干水份后以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞備用。
鍋中倒入3000P的水煮滾，放入作法1、2、3煮至滾開，改小火續煮90分鐘，加入冰糖煮至融化，熄火加蓋燜15分鐘即可飲用。
NOTE
* 白木耳含有很多膠質，對皮膚有很好的滋潤效果。泡水軟化后也可以切碎一點方便飲用。
* 蓮子需要較長的時間才能泡軟，如果來不及可以先加水并放入電鍋中蒸至膨脹變軟。
菊花枸杞茶
材料：
菊花3朵、枸杞1大匙、熱開水300cc
作法：
所有材料放入保溫杯中，沖入約300P的熱開水。
并加蓋燜泡至少10分鐘即可飲用。
NOTE
* 冬季容易眼睛干澀的人，或是需要長時間用眼的人，適合飲用菊花枸杞茶保養眼睛。
* 枸杞已略帶甘味，也可再搭配少許蜂蜜拌勻后飲用，回沖時可適量再添加枸杞。
補氣茶
材料：
黃耆3片、紅棗3顆、枸杞1大匙、水1000cc
作法：
黃耆以開水稍微沖洗，瀝干水份備用。
紅棗以開水稍微沖洗一下，瀝干水份后以剪刀在果肉上剪出幾個小洞。
將所有的材料放入保溫杯中，加入熱開水至八分滿，再加蓋燜泡至少15分鐘后即可飲用。
NOTE
* 至少可回沖三次，且當水飲用即可。熬煮飲用時則將所有材料加倍，并加入1000P的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。
* 有過敏與容易感冒的人適合多喝，冬季可當日常保養飲品。
果丁肉桂紅茶
材料：
蘋果150公克、肉桂1/4小匙、紅茶包1個、糖少許、水400cc
作法：
蘋果充分清洗干凈外皮，去核后切小丁備用。
壺中倒入約400P的水煮滾，加入作法1的蘋果丁與肉桂續煮約1分鐘，關火加入茶包燜泡約3分鐘即可飲用。
NOTE
*冬天容易氣色差和手腳冰冷的人適合飲用。
*肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依個人口味調整，肉桂粉容易受潮結塊，可先稍微攪散后再加入。
仙楂消脂茶
材料：
仙楂1大匙、干燥粉紅玫瑰花 5朵、水300cc
作法：
仙楂稍微沖洗后，瀝干水份備用。
壺中倒入約300P的水煮滾，加入作法1的仙楂煮約3分鐘，熄火加入干燥粉紅玫瑰花，并加蓋燜泡2分鐘即可飲用。
NOTE
*仙楂本身已略帶酸甘味，如要消脂建議不加糖飲用。
*消脂茶能幫助消化、去除油膩感，享受大餐吃太飽或吃太油膩時，都很適合飲用。
去油雙味茶
材料：
麥茶1大匙、綠茶葉 少許、水400cc
作法：
壺中倒入約400P水煮開備用。
趁熱將麥茶與茶葉一起放入作法1中，以小火煮約1分鐘，最后加蓋燜泡約3分鐘即可飲用。
NOTE
* 天氣冷很容易不小心吃得太多，來杯去油茶飲，除了解膩，同時也降低冬季胖的機會。
* 綠茶葉可選用家中現有的茶葉或茶包，香片、清茶、金萱皆可。
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