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文章摘要： 特級(jí)廚師是中國廚師的一個(gè)等級(jí)，這種稱謂屬于以前的稱呼，現(xiàn)在一般叫一級(jí)廚師或者高級(jí)廚師，很多場合已經(jīng)不再有特級(jí)廚師這個(gè)說法，不管是哪種叫法，特級(jí)廚師都代表了廚師的最高峰。
特級(jí)廚師是中國廚師的一個(gè)等級(jí)，這種稱謂屬于以前的稱呼，現(xiàn)在一般叫一級(jí)廚師或者高級(jí)廚師，很多場合已經(jīng)不再有特級(jí)廚師這個(gè)說法，不管是哪種叫法，特級(jí)廚師都代表了廚師的最高峰。
廚師的帽子高低不同，代表地位不同。在飯店、餐館里，每個(gè)廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據(jù)說，200多年以前，法國有位廚師叫安德范.克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開朗風(fēng)趣且很幽默，又愛出風(fēng)頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來越興隆。后來，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。
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