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文章摘要： 初級廚師所要學習的課程內容比較多，除了烹飪原料基本知識、廚師職業道德、餐飲文化等的了解之外，最重要的還是烹飪技法的訓練與菜品的制作，種類比較豐富。
初級廚師所要學習的課程內容比較多，除了烹飪原料基本知識、廚師職業道德、餐飲文化等的了解之外，最重要的還是烹飪技法的訓練與菜品的制作，種類比較豐富。
廚師一共分為五個等級，由低到高依次為低級、中級、高級、技師和高級技師。初級廚師是行業內的基本等級廚師，通常初級廚師所需要學習的課程都是以基礎為主，大多數都比較簡單，特別是對于廚師這一職業來說，好的基本功才能為將來的發展做準備。
理論是實踐的基礎，對于現當代的廚師從業者來說，如果對行業文化一竅不通，那么職業道路也是不會長遠的，所以豐富的理論知識是初級廚師課程的必備。初級廚師一般學習的課程主要有烹飪概論、食品營養衛生、烹飪原理、廚房管理知識等。其次，由于廚師本身有分為很多種類，如中餐、西餐、西點等，因此不同料理方向的廚師，還要學會相關的飲食文化和餐飲理念。
俗話說，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，要想成為一名合格的初級廚師，主要還是依靠扎實的基本功和技能技巧。廚師的日常工作離不開操作臺，離不開烹飪工具，因此在平時的學習過程中，必須要花足夠的時間親自實踐。比如，刀工是廚師必備的基本技能，如果是在湖北新東方烹飪學校學廚師，學生們首先要學習的就是刀工技能，只有在不斷的練習中，才能逐漸有學廚的門道。學廚先學技能，未來才會有更大的進步空間和好的前程。
初級廚師的課程總的來說都是比較豐富的，每個廚師學校、每個專業的課程安排都略有不同，如果有興趣學廚的同學，可以選擇自己喜歡的學校咨詢和了解，相信會有很大的收獲。
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