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文章摘要： 烹飪專業(yè)課程挺多，新東方烹飪學(xué)校的專業(yè)不同，課程也有相應(yīng)的變化，以金領(lǐng)大廚為例：有基本功訓(xùn)練、技能基礎(chǔ)熱菜、技能基礎(chǔ)涼菜、基礎(chǔ)熱菜示范、八大菜系基礎(chǔ)熱菜技能示范、雕刻技能操作與實(shí)訓(xùn)等等，不同的烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)的課程也會(huì)不一樣，建議來新東方烹飪專業(yè)了解情況，這么多的專業(yè)與課程，總有一款滿足心意。
烹飪專業(yè)課程挺多，新東方烹飪學(xué)校的專業(yè)不同，課程也有相應(yīng)的變化，以金鼎大廚為例：有基本功訓(xùn)練、技能基礎(chǔ)熱菜、技能基礎(chǔ)涼菜、基礎(chǔ)熱菜示范、八大菜系基礎(chǔ)熱菜技能示范、雕刻技能操作與實(shí)訓(xùn)等等，不同的烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)的課程也會(huì)不一樣，建議來新東方烹飪專業(yè)了解情況，這么多的專業(yè)與課程，總有一款滿足心意。
烹飪專業(yè)的實(shí)操技能模塊，能熟練掌握各種烹飪?cè)牧系倪x擇與運(yùn)用，并能夠合理制作菜肴；根據(jù)菜肴制作要求靈活運(yùn)用各種味型與烹飪技法，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系基礎(chǔ)菜肴、閩菜、粵菜、面塑、中西式面點(diǎn)的操作技能。拓展學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。
烹飪專業(yè)對(duì)教學(xué)內(nèi)容要求有：
1、熟練掌握八大菜系基礎(chǔ)菜，閩菜，粵菜，面塑、中、西式面點(diǎn)制作技術(shù)；
2、掌握常見熱菜味型、技法在熱菜中的運(yùn)用；
3、掌握標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，達(dá)到專業(yè)規(guī)范操作的要求。
新東方烹飪學(xué)校的烹飪專業(yè)也對(duì)學(xué)生掌握技術(shù)做了要求，每個(gè)階段有教學(xué)方面考核，老師需要明確教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)中要注意增加實(shí)用性的教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在實(shí)踐教學(xué)過程中要注意菜肴的形成特點(diǎn)及用量標(biāo)準(zhǔn)和烹調(diào)方法。新東方烹飪學(xué)校的烹飪專業(yè)課程里教師進(jìn)行演示講解，使學(xué)生達(dá)到熟練操作的強(qiáng)化要求，便于以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。
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