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文章摘要： 干鍋，就是鍋底比較干，湯汁比較少的火鍋。屬于川菜系列，干鍋也是火鍋的一種。干鍋系列火鍋非常多，干鍋蝦是其中的一款，湯汁少，但味道濃，麻辣鮮香，味美無比。看著生津活血，食之營養豐富
干鍋，就是鍋底比較干，湯汁比較少的火鍋。屬于川菜系列，干鍋也是火鍋的一種。干鍋系列火鍋非常多，干鍋蝦是其中的一款，湯汁少，但味道濃，麻辣鮮香，味美無比。看著生津活血，食之營養豐富。
干鍋蝦同干鍋魚等等干鍋系列一樣，屬于川菜系列，香、麻、辣缺一不可。加上使用貴州的香辣椒，香辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。干鍋蝦口味鮮美，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。干鍋蝦鮮美味濃，更適合西南地區人群口味，在川黔一帶非常受歡迎，這道美味備受人們喜愛，學習干鍋蝦的同學們也是樂此不疲。
干鍋蝦的家常做法:
食材用料:蝦、土豆、大蔥1個、青椒1個、黑豆腐1塊、干辣椒、蒜2個、姜1個、花椒1勺
菜譜做法:
1、備料:蔥，芹菜切段，黑豆腐，干辣椒切開，姜蒜用菜刀拍開，切一下，香辣醬，把蝦從背部用小刀割開，從尾巴第二個往頭上割會比較容易，洗干凈后，用鹽巴，醬油，料酒揉在一起(十分鐘)放好待用。
2、將煮好的土豆放入鍋中開始炸土豆，炸的外表看起來像薯條后，撈起土豆。
3、再把蝦放下去，炸好之后撈起來(背后割開是為了方便入味跟挑背部的屎)。
4、加入除了土豆以外的所有菜，炒─會兒然后撈起來。
5、重新倒油，油開之后，關成小火，放入三小勺香辣醬，開始炒料，炒一分鐘后，把干辣椒，姜，蒜，花椒，全部下鍋，再炒。
6、兩個一起下鍋，開大火炒。放鹽巴，味精，雞精，醬油翻炒均勻即可。
新東方干鍋蝦培訓內容
1、干鍋蝦底料的配方和制作
2、主料蝦子的選購和煎制
3、配料的選購和加工處理
4、干鍋的上桌和火候掌握
5、開店選址、成本核算和經營技巧
另有多種干鍋類培訓品種:惠水干鍋馬肉，干鍋醉鵝，息烽陽郎辣子雞，干鍋黑山羊，麻辣干鍋兔，上官辣子雞等等。更多的干鍋系列還有干鍋排骨蝦、干鍋鴨掌、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋蹄筋等等。
新東方的干鍋蝦培訓優勢
1、30多年的品牌底蘊，長期的小吃教學經驗
2、符合時代潮流的教學理念和不斷的創新意識
3、現代化的專業教室和設備
4、小班教學，大量的資深老師進行教學
5、零基礎學習，學會為止
6、毫無保留的技術學習和不斷更新
7、一次性收費，無其他額外費用
8、56所直營院校，3萬合作單位，已經培養了60萬技能人才。
9、可以先試學試吃。
10、有整店輸出選擇和會員VIP機制，給學員帶來更多優惠。
干鍋蝦培訓—般要多久?要多少錢?
干鍋蝦培訓時間不長，幾天就可搞定。針對一些同學的要求，可以延長培訓時間，總之，讓同學們完全掌握干鍋蝦的制作技術為止。在新東方的同學們學習對應的烹飪手段和配方后，其他品種的學習也能更為順暢。融會貫通之下，可以選取套餐或者其中品種進行學習。具體費用可以咨詢老師，了解最新的優惠價格。
新東方的干鍋系列培訓教學嚴謹，效果明顯。整體小吃培訓的教學優勢歷然，遠非其他學校可比。同學們完全可以自行前來考察品嘗，仔細斟酌，貨比多家，不怕不識貨，就怕貨比貨，相信同學能作出符合自己利益的選擇。歡迎您成為新東方大家庭的一員!
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