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文章摘要： 臺面式電烤爐為您的廚房提供了一個方便、節能的全尺寸烤箱替代品。在大型聚會上，當你的主烤箱有多種需求時，它們特別有用。例如，你可以用烤箱來準備火腿或火雞，這樣可以騰出烤箱
臺面式電烤爐為您的廚房提供了一個方便、節能的全尺寸烤箱替代品。在大型聚會上，當你的主烤箱有多種需求時，它們特別有用。例如，你可以用烤箱來準備火腿或火雞，這樣可以騰出烤箱來做配菜。或者，你可以用烤箱做主菜，用烤箱做配菜，比如扇形土豆(Scalloped Potatoes)。
扇形土豆
扇形土豆是許多方便的、被廣泛食用的配菜之一，可以做成砂鍋菜。這道菜要求將切成薄片的土豆放入砂鍋中，加入鹽、胡椒和白醬汁，然后烘烤，直到土豆變軟。土豆的淀粉使醬汁變稠，使這道菜有豐富的奶油質地。大多數食譜都需要一些洋蔥來讓土豆更美味。許多人用奶油湯作為醬汁的一部分來增加味道，或者加入火腿、培根或奶酪。
臺面扇形土豆
在臺面烤箱中制作扇形土豆有兩種選擇，這取決于你所服務的群體有多大以及你為什么使用烤箱。例如，一個兩夸脫的砂鍋菜可以作為配菜吃六到八個。你可以在烤箱里烤一個兩夸脫的砂鍋菜來騰出你的烤箱做其他用途。第二種選擇是直接在烤箱里準備扇形土豆，把它當作一道巨大的砂鍋菜。在一個標準的18夸脫烤箱中，這可能會提供40到60份。
在砂鍋里
要把扇形土豆作為傳統的砂鍋菜（焙盤菜）放在烤箱里準備，首先要在砂鍋菜上徹底涂上油脂。按照你最喜歡的食譜，把土豆和醬汁放在盤子里。插上臺面烤爐的插頭，并在蓋子就位的情況下將其預熱至350華氏度。加熱后，把金屬架放在烤箱里，把砂鍋放在架子上。蓋上烤箱，烘焙75到90分鐘，直到砂鍋內起泡變稠，土豆變軟。
在烤爐里
直接在烤箱中制備扇形土豆可以獲得更大的批量。一個18夸脫的烤爐可以輕松容納12夸脫的砂鍋菜，大約相當于5個9×13英寸的砂鍋菜。這需要大約25磅土豆。在烤箱上涂上潤滑油，如果需要的話，用鋁箔紙或羊皮紙將烤箱排成一行，以盡量減少清理。在烤箱的烤盤中組合食譜，然后將烤盤放入烤箱，并將其設置為350華氏度。蓋上蓋子，烘焙約一個半小時，直到砂鍋起泡變稠，土豆變軟。
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