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文章摘要： 蛋包飯是日本的一種主食，比較普通，可是又很受大眾的喜愛，尤其是在很多的日本動(dòng)漫中，蛋包飯出現(xiàn)的次數(shù)比較頻繁。而我們國內(nèi)有一段時(shí)間，突然很流行起蛋包飯，因?yàn)轭佒蹈撸兜酪埠茫?/p>
蛋包飯是日本的一種主食，比較普通，可是又很受大眾的喜愛，尤其是在很多的日本動(dòng)漫中，蛋包飯出現(xiàn)的次數(shù)比較頻繁。而我們國內(nèi)有一段時(shí)間，突然很流行起蛋包飯，因?yàn)轭佒蹈撸兜酪埠茫旅嫘【幘蛠頌榇蠹艺f說如何在家做蛋包飯。
蛋包飯的做法：
主料：米飯一碗，雞蛋3個(gè)，黃瓜100克，胡蘿卜100克，香菇3-5朵，雞胸肉100克
調(diào)料：食用油，淀粉，食鹽，生抽，白胡椒粉，番茄醬
做法：
1、除了米飯，雞蛋之外的配菜都可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，例如可以加些玉米粒，豌豆粒，香腸，培根，牛肉，青椒等等，自己喜歡吃什么，就準(zhǔn)備什么。
2、將黃瓜，胡蘿卜清洗干凈，胡蘿卜去皮，然后把黃瓜，胡蘿卜，雞胸肉，香菇切丁備用。
3、取一個(gè)雞蛋，在碗中打散，然后將米飯倒入雞蛋液中攪拌均勻，盡量讓每一粒米都裹上雞蛋液。
4、炒鍋里倒入一點(diǎn)食用油，將裹上蛋液的米飯倒入鍋中翻炒，然后再加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，香菇丁，雞胸肉丁，再放入一點(diǎn)食鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
5、翻炒均勻后，再撒一點(diǎn)的白胡椒粉，攪拌均勻后出鍋裝盤。
6、將另外兩個(gè)雞蛋敲入碗中，加兩勺淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)的水，攪拌均勻。
7、選個(gè)平底不粘鍋，小火，在鍋里刷一點(diǎn)油，然后用勺子舀雞蛋液，在倒雞蛋液的時(shí)候要輕輕的晃動(dòng)平底鍋，讓雞蛋液均勻的鋪滿鍋底，等雞蛋液鋪滿鍋底后就不要再倒入蛋液了，這樣雞蛋餅皮就攤好了。
8、雞蛋餅皮攤好后就可以關(guān)火了，然后將剛剛裝盤的米飯放在雞蛋餅的上半部分，放好后，將雞蛋餅的下半部分掀起，蓋在米飯上，將整體取出放在盤子里。
9、最后在蛋包飯上淋上番茄醬，“Z”字型滑動(dòng)加入番茄醬。如果覺得擺盤比較簡(jiǎn)單，可以清水煮點(diǎn)西藍(lán)花擺在旁邊。
烹飪小貼士：
1、在攤雞蛋餅的時(shí)候盡量弄薄一些，因?yàn)槿绻麛偺窳耍破鹕w在米飯上的時(shí)候容易斷。
2、在攤雞蛋餅的時(shí)候不要弄到全熟，8分熟左右就可以可以關(guān)火了，然后用鍋的余溫加熱雞蛋餅，這樣當(dāng)雞蛋餅的下半部分重疊到雞蛋餅的上半部分的時(shí)候，兩個(gè)邊緣可以很好的粘合住。
3、在炒飯的過程中，如果想吃清淡的，可以不放入白胡椒粉，如果想吃其他口味的，則可以把白胡椒粉換成咖喱粉或者黑椒粉等等，這些都可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
蛋包飯其實(shí)就是我們傳統(tǒng)的炒飯，然后在外面包上雞蛋餅，可是正是因?yàn)槟莻€(gè)雞蛋餅，可操作性就多了很多，可以淋上番茄醬，咖喱醬，黑椒汁等等，還可以兩種醬料各占一半，還可以用醬料在上面繪圖等等，所以蛋包飯是一種顏值比較高的主食。
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