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文章摘要： 端午節吃粽子是千百年來的傳統習俗，據傳說端午吃粽子是祭祀愛國詩人屈原，傳說當時屈原投江后，人們為了不讓魚蝦損傷他的身體，紛紛用竹筒裝米投入江中，后來，人們為了表示對屈原的
端午節吃粽子是千百年來的傳統習俗，據傳說端午吃粽子是祭祀愛國詩人屈原，傳說當時屈原投江后，人們為了不讓魚蝦損傷他的身體，紛紛用竹筒裝米投入江中，后來，人們為了表示對屈原的的崇敬和懷念，每年端午節這一天，人們用竹筒裝米投江祭奠，后來便有了“筒粽"的由來。
端午節到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子用什么米呢？包粽子的米是生米還是熟米？
包粽子用什么米？
我們都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的質量也會有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。
包粽子可以用大米嗎？
當然可以，只不過吃起來口感沒有純糯米那么好，不會太黏。
最好是用糯米了，而且還得選用那種糯性比較好的，實在不行的話糯米加點米混著做好了。
包粽子是生米仍是熟米
包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它撈出用清水洗凈，再把水泡的糯米撈出進行攤開，至糯米外表無顯著的水，用手抓一把糯米，握緊，然后松開，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，并且這時糯米就很散老練粒，因而水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內，雙手把粽葉卷好成四角，用細繩捆緊，成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。
包粽子的米怎么處理？
糯米選擇好了之后，在包之前，需要將糯米浸泡一段時間。可以將放于30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右;或者是將糯米放于清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子里面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性，所以如果想讓做出來的粽子好吃，浸泡糯米的時間不可過短，如果是泡個幾天的話，每天還需要堅持換2~3次水，以保證糯米不變質。
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