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文章摘要： 端午節放假，很多人都會放下自己的事情，跟家人在一起團聚，全家人在一起包粽子，在一起包粽子過程也是很開心的，每家都有它獨特的風味。除了包粽子，一家人在一起去聚餐，也是非常難得的，當然要做家常菜，這些都是家常菜。
端午節放假，很多人都會放下自己的事情，跟家人在一起團聚，全家人在一起包粽子，在一起包粽子過程也是很開心的，每家都有它獨特的風味。除了包粽子，一家人在一起去聚餐，也是非常難得的，當然要做家常菜，這些都是家常菜。那么，端午節聚餐吃什么家常菜呢？
適合在端午節吃的菜
蒜泥莧菜
原料：莧菜
配料：鹽、蒜、花生油、雞粉
做法：
1、將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗凈;
2、大蒜去皮洗凈，切成蒜泥;
3、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，爆炒;
4、再放莧菜一起炒，等菜變軟就可加鹽、雞粉調味即可。詳細圖文過程，請看蒜泥莧菜的做法。
紅燒黃鱔
原料：黃鱔
配料：洋蔥、蒜、姜
調料：糖、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下撈出，瀝干水分;
2、洋蔥切段，蒜頭去皮洗凈待用;
3、炒鍋注油燒熱，放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下，加入料酒、適量清水，稍加燜燒;
4、再加入醬油、白糖，用小火燒至湯汁濃厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，裝盤即成。
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦的原料：小龍蝦;
麻辣小龍蝦的配料：姜、蒜、大蔥、干辣椒、花椒、八角一個、甜面醬或豆瓣醬一袋;
端午特色菜麻辣小龍蝦的做法：
1、小龍蝦先浸泡，然后換水洗至水清為止;姜切片，蒜剝皮，大蔥切段，開小火，放油，加入蔥、姜、蒜;<<清洗小龍蝦詳細圖文過程，請點擊：小龍蝦怎么洗。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒;
3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多;加入甜面醬或豆瓣醬;
4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒;
5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒;
6、倒入水，大概半鍋即可;
7、蓋上鍋蓋煮30-40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加;
8、時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可起鍋。
清蒸黃花魚
主料：黃花魚、油、鹽、剁椒、蔥、姜、蒸魚醬油
步驟：
1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。
2.盤子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放上，上面再放上幾片姜。
3.鍋里水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。
4.將蒸好的魚取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。
5.鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。
紅油雞絲
1：準備雞胸1個、黃瓜2根、生姜1塊、香菜幾棵、蒜4瓣、生抽陳醋紅油各2湯匙、鹽和白糖適量、香油少許；
2：雞胸一分為二冷水下鍋，調入黃酒，大火煮上三四分鐘；
3：雞胸燜三五分鐘后撈出用冰水浸泡；
4：浸泡雞胸的過程中，調好料汁：蒜切末、小米辣切圈，調入生抽、陳醋、自制紅油、白糖、香油，調拌均勻；
5：把浸涼的雞胸撕成條狀；
6：把香菜和黃瓜都洗凈，切成絲；
7：把雞絲放進蔬菜絲中，淋入料汁，拌勻即可。
蜜汁排骨
原料：排骨500克、叉燒醬適量、生抽適量
做法：
1、新鮮排骨，斬成中等大小塊狀，用清水反復泡洗干凈；并濾干水分，裝入碗里。
2、備好叉燒醬，待用。
3、往排骨里加入叉燒醬。
4、充分拌勻后，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。
5、取出腌制過的排骨，然后整齊碼入電飯鍋內。
6、蓋上蓋子，按下電飯鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘后，調入生抽。
7、拌勻后，再加蓋燜10分鐘至剛好收汁。
8、裝盤，即可食用。
蒜泥白肉
材料：五花肉300g、黃瓜、胡蘿卜半根、蔥段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少許、清水適量
做法：
1.五花肉切片，黃瓜和胡蘿卜分別洗凈切絲。
2.鍋中放入適量清水，加姜片，將肉片放入煮幾分鐘至發白撈出。胡蘿卜絲下鍋焯熟撈出。
3.用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿卜絲和蔥段做成卷擺盤。生抽、辣椒油、白糖和香油調成汁。
4.淋在白肉雙絲卷上即可。
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