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文章摘要： 正是吃香椿的季節(jié)，香椿芽怎么做好吃呢？
同一種食材，總是有很多種不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃貨們智慧的結(jié)晶，可能這種吃法你不喜歡，但是不會(huì)妨礙喜歡這種味道的人喜
正是吃香椿的季節(jié)，香椿芽怎么做好吃呢？
同一種食材，總是有很多種不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃貨們智慧的結(jié)晶，可能這種吃法你不喜歡，但是不會(huì)妨礙喜歡這種味道的人喜歡，所以同樣的一種美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是與眾不同的，今天來(lái)看看這種食材做出的不同風(fēng)味的美食吧。正是吃香椿的季節(jié)，香椿芽怎么做好吃呢？
香椿拌豆腐
食材；豆腐、香椿、精鹽、花椒、辣椒面
1、首先豆腐切丁，開(kāi)水中稍燙片刻撈出瀝干水份，放入盤(pán)中；
2、香椿芽擇去老根洗凈，水開(kāi)后焯燙片刻至顏色變綠即可撈出，控干水分切碎，放在豆腐丁上；
3、撒一搓干辣椒面和適量鹽在上面，不吃辣的可以不放辣椒面；
4、起鍋燒油，油熱后放幾粒花椒，炸出香味后撈出花椒粒，花椒油趁熱澆在香椿豆腐上，拌勻即可；
5、最后也可以加一些生抽、醋調(diào)味，看個(gè)人喜歡。
雞蛋炒香椿
1.準(zhǔn)備好香椿1小把、雞蛋1個(gè)、香蔥1小把、蔥末、蒜末、紅辣椒2個(gè)、櫻桃蘿卜適量、花椒1小把、掛面200克、生抽1大勺、鹽適量、食用油1勺
2.香椿清洗干凈后放入燒開(kāi)的水里，焯一分鐘左右即可撈出，再放入冷開(kāi)水里面過(guò)一下，再控干水切碎
3.之后將油倒入鍋里燒熱，倒入蛋液翻炒成蛋花后鏟出，之后再將花椒放入底油里面爆出香味，再撈出花椒丟掉
4.用底油翻炒蔥花，倒入辣椒，再倒入香椿碎翻炒，再倒入蒜末翻炒，這樣可以能將香椿的香氣全部激發(fā)
5.再倒入生抽，放入鹽和蛋花，翻炒均勻即可盛出，之后將煮好的面條過(guò)一下冷水，放入香椿鹵攪拌均勻即可食用。
香椿拌雞絲
準(zhǔn)備材料：香椿、雞胸脯肉、食鹽、料酒、淀粉、白糖、雞蛋
做法：
1、將雞胸肉洗凈后切成條狀，加食鹽、料酒、淀粉和蛋清攪拌，腌制；
2、將雞胸肉放入沸水鍋中滑一下，變色后撈出瀝干；
3、把香椿洗凈后焯水，撈出晾涼后切成段；
4、將香椿和雞絲放入碗中混合在一起，加入食鹽、白糖、味精攪拌；
5、在鍋中燒熱油，淋在香椿雞絲上，可以適當(dāng)加一些香油，攪拌均勻即可食用。
炸香椿魚(yú)
準(zhǔn)備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉
做法：
1、把香椿洗凈后用開(kāi)水燙一下，過(guò)冷水備用，雞蛋打入碗中備用；
2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調(diào)成雞蛋糊；
3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液；
4、在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。
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