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文章摘要： 工作壓力大要如何減壓呢？湖北新東方烹飪網今天給大家分享一下即能享受美味又能舒壓的健康美食，那就是京水菜煨杏鮑菇，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及E，可維持皮膚及黏
工作壓力大要如何減壓呢？湖北新東方烹飪今天給大家分享一下即能享受美味又能舒壓的健康美食，那就是京水菜煨杏鮑菇，它含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C及E，可維持皮膚及黏膜健康，也有助預防冬天時皮膚粗糙和感冒。
★京水菜煨杏鮑菇
京水菜+杏鮑菇(泛酸)+蟹肉條(蛋白質)=消除壓力
材料(2人份)：
京水菜半把、杏鮑菇1條、蟹肉棒4條、A料(高湯1/2杯，醬油、酒各1小匙)。
作法：
1.所有材料先洗凈。京水菜切4公分長， 杏鮑菇切4 公分長的細絲，蟹肉棒隨意撕開。
2.鍋內放入A料及杏鮑菇，滾開后加入蟹肉棒與京水菜，再煮2～3分鐘即可。
京水菜能消除肉類及魚類的腥味，吃火鍋時可經常看見它的身影，或者也做成沙拉生食。京水菜外表看似淡泊無味，但有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C及E，可維持皮膚及黏膜健康，也有助預防冬天時皮膚粗糙和感冒。
它也富含抗氧化作用的營養素，有防止老化、預防不良的生活習慣病及抑制癌癥的功效。不僅如此，京水菜含有很多十字花科特有的礦物質，也有預防骨質疏松癥的鈣質、預防高血壓的鉀及防治貧血的鐵，是非常優質的蔬菜。爽脆的口感與清爽無澀的味道，與任何食材都相當速配。但是如果烹煮時間過長，口感會較硬，要縮短加熱時間。
【挑選方法】
1.多莖，根部呈張開狀
2.葉片顏色鮮綠，不會過深
【品種】有大切口的葉片是其特征
京水菜的莖部和葉子嫩細，且分枝多，可采水耕或土耕栽種。水耕栽種的，根株較小又柔軟，適合生吃，但是滋味較不足。
【食材營養搭配表】
京水菜+豆腐(大豆異黃酮)OR秋刀魚(n-3脂肪酸)OR南瓜(維生素A·C·E)=預防動脈硬化
京水菜+魚(n-3脂肪酸)OR芹菜(鉀)OR蕈類(膳食纖維)=預防高血壓
京水菜+硯(鐵質)OR柚子(維生素C)OR海苔(葉酸)=防止貧血
京水菜+牡蠣(牛磺酸)OR蛋(維生素B群)ORXm絲(膳食纖維)=預防糖尿病
京水菜+豬肉(蛋白質)OR竹策魚(n-3脂肪酸)OR酪梨(維生素E)=提升免疫力
京水菜+牛肉(蛋白質)OR萊姆(檸檬酸)OR滑菇(黏蛋白)=恢復體力
京水菜+雞翅(膠原蛋白)OR番茄(茄紅素)OR馬鈴薯(維生素C)=美容肌膚
京水菜+豆漿(大豆異黃酮)OR青魚(蛋白質)OR蝦米(鈣質)=防骨質疏松.
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