仙人掌果實(shí)的作用

日期：2022-12-12 09:18:34 瀏覽量：

文章摘要：仙人掌果含有豐富的微量元素，那么仙人掌果有什么作用呢？今天湖北新東方烹飪把仙人掌果的作用和食用方法給大家講解一下，而且仙人掌果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也做了詳細(xì)解說(shuō)。仙人掌果的熱量

仙人掌果含有豐富的微量元素，那么仙人掌果有什么作用呢？今天湖北新東方烹飪把仙人掌果的作用和食用方法給大家講解一下，而且仙人掌果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也做了詳細(xì)解說(shuō)。

仙人掌果的熱量表(每100克)

熱量(千卡)17蛋白質(zhì)(克)1.1脂肪(克)0.1碳水化合物(克)6.8膳食纖維(克)3.8維生素B6(毫克)0.12葉酸(微克)2.5碘(微克)9.5。

仙人掌果的基本介紹

仙人掌果(Opuntiaficus-indica)為仙人掌屬(Opuntia)植物的果實(shí)，果肉含有豐富的微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多糖類(lèi)、黃酮類(lèi)和果膠等。《中藥大辭典》記載，仙人掌果具有行氣活血、祛濕退熱、生肌等作用;印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史。

仙人掌果實(shí)的表皮覆蓋著倒鉤狀刺，難以采收且生長(zhǎng)期漫長(zhǎng)而稀少，仙人掌果實(shí)需要經(jīng)過(guò)四年才能成熟采收。研究表明，仙人掌果實(shí)萃取物具有加速傷口愈合、使肌膚柔軟細(xì)膩、防止皮膚干燥、減少皺紋等神奇的功效，因?yàn)橄扇苏乒麑?shí)富含抗氧化劑、核黃素和硫胺(維生素B1)，是滋潤(rùn)保養(yǎng)肌膚極佳的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，仙人掌果實(shí)也能促進(jìn)人體正常纖維細(xì)胞的擴(kuò)散再生，不論對(duì)身體內(nèi)部還是表皮創(chuàng)傷的愈合都十分有幫助。

仙人掌果在墨西哥是一種普通水果，品種主要有3種：白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果。白仙人掌果剝皮后，果肉呈淡綠色，水靈靈的，如翡翠。金紫仙人掌果皮肉都為金紫紅色，果肉汁多，色澤鮮艷，通體晶瑩，如寶石。這兩種仙人掌果剝皮即可食用，也可打成果汁喝，甘甜中帶著清香，仙人掌果里有很多小籽，是可以吃的，而酸仙人掌果皮肉均為粉紅色，味道如檸檬，極酸，墨西哥人把它當(dāng)做菜的調(diào)料用，或做成果干，味酸、咸，跟中國(guó)的話梅差不多。

仙人掌果的功效與作用

1.行氣活血：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

2.祛濕退熱：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

3.抗氧化：具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過(guò)氧化反應(yīng)。

4.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

仙人掌果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.其豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化劑，對(duì)身體內(nèi)外都有絕佳的益處。在有關(guān)抗氧化劑對(duì)抑制自由基的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，仙人掌果實(shí)的抗氧化能力較維生素c高出7倍，并含有高量的維生素a、b1、b12、d3及核黃素，能促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生、增強(qiáng)肌膚的柔軟度，富含花青素。

2.富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強(qiáng)腸道功能。

3.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4.富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

5.脂肪豐富，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

仙人掌果的食用方法

1.掰開(kāi)果皮，將果肉與蜜糖、溫開(kāi)水沖服，效果更佳。

2.冰箱冰凍之后食用，口感滑嫩。

3.可以用來(lái)煉糖和釀酒。

仙人掌果上有很多大小的刺，所以削皮時(shí)要很小心，仙人掌果削皮的方法：

1.工具：一副手套、一個(gè)長(zhǎng)夾子、一把小刀、一大張紙、一個(gè)大碗。

2.削皮(扒皮兒)：戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙，把果放在上面，用夾子夾住仙人掌果身，切掉兩頭，沖洗一下夾子頭，再用夾子掐住兩頭，用小刀順著果劃開(kāi)一道口，再順著刀口用小刀向兩側(cè)扒開(kāi)，果皮兒就下來(lái)了，再將扒好皮兒的果兒放在大碗里，擔(dān)心的話，吃時(shí)再用水沖一下就好。

以上就是仙人掌果實(shí)的作用詳細(xì)解說(shuō)了，其實(shí)這個(gè)仙人掌果實(shí)的電子佳吃法還是將果肉與蜜糖、溫開(kāi)水沖服，效果更佳。

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