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文章摘要： 龍蝦可說(shuō)是比較上檔次的菜了，去大酒店吃飯龍蝦都是最貴的。今天給大家介紹5款龍蝦最簡(jiǎn)單的做法，讓你在家也能放開(kāi)大吃。
龍蝦可說(shuō)是比較上檔次的菜了，去大酒店吃飯龍蝦都是最貴的。今天給大家介紹5款龍蝦最簡(jiǎn)單的做法，讓你在家也能放開(kāi)大吃。
水煮波士頓龍蝦
材料： 波士頓龍蝦 1只
作法：
取一深鍋，裝入水煮滾。(水深要能蓋過(guò)龍蝦)
水滾后放入洗凈的波士頓龍蝦，蓋上鍋蓋，煮約6～8分鐘后撈起即可。
蒜蓉蒸波士頓龍蝦
材料：
波士頓龍蝦1只、蒜泥2大匙、蔥花10公克
調(diào)味料：
米酒2大匙、醬油2大匙
作法：
波士頓龍蝦洗凈，對(duì)剖開(kāi)，再去除頭部不可食用的部分，略為過(guò)水清洗。
將作法1的波士頓龍蝦放入略深的蒸盤(pán)中，于蝦肉上淋入混合均勻的蒜泥和米酒。
電鍋外鍋擺上蒸架，按下開(kāi)關(guān)加入1杯水煮滾，再放入作法2的蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，蒸約6分鐘至龍蝦熟，取出后淋上醬油，撒上蔥花即可。
樹(shù)子蒸龍蝦
材料
龍蝦1尾(約150公克)、姜10公 克、蔥1根、紅辣椒絲少許、香菜少許
調(diào)味料
A鹽少許、樹(shù)子2大匙、醬油1 大匙、米酒1大匙、白胡椒粉 少許
B.蔥絲少許、香油1小匙
作法
1. 將龍蝦洗凈，再切成對(duì)半備用。
2. 將蔥與姜都切成片狀備用。
3. 作法1的龍蝦放在盤(pán)中，放入姜片與蔥片，再加入所有的調(diào)味料A在龍蝦肉上，蓋上耐熱保鮮膜，放入蒸籠里面蒸約10分鐘后取出。
4. 調(diào)味料B的香油加熱至沸騰，淋在作法3的龍蝦上，在擺上紅辣椒絲、蔥絲和香菜即可。
烘烤波士頓龍蝦
材料：
波士頓龍蝦1只、起司絲50g、蒜末10公克、洋蔥末10公克
調(diào)味料：
鹽少許、黑胡椒少許
作法：
波士頓龍蝦洗凈，對(duì)剖開(kāi)，再去除頭部不可食用的部分，略為過(guò)水清洗。
取一烤盤(pán)，鋪上錫箔紙，將作法1的波士頓龍蝦放入，于蝦肉上擺上洋蔥末、蒜末，撒上鹽和黑胡椒，先放入預(yù)熱好的烤箱中，以250℃烤3分鐘，再取出。
取出后于蝦肉表面撒上起司絲，放回烤箱中，續(xù)以250℃烤至起司絲表面融化上色即可。
高湯風(fēng)味h龍蝦
材料
龍蝦2尾、青椒10公 克、紅甜椒10公克、黃 甜椒10公克、蔥碎5公 克、姜碎5公克、蒜碎5 公克、奶油1大匙、起 司2片、高湯500cc、太 白粉水少許 調(diào)味料 鹽1/4小匙、糖1小匙
作法
1. 將青椒、紅甜椒、黃甜椒洗凈后，切細(xì)丁，備用。
2. 龍蝦對(duì)半剖開(kāi)后洗凈，在表面拍上少許太白粉，備用。
3. 起油鍋，加熱至130°C時(shí)，放入作法2剖半的龍蝦以中火油炸約1分鐘，取出瀝油，備用。
4. 用作法3原鍋，留下少許油，將蔥碎、姜碎、蒜碎以小火爆香，放入奶油、起司、高湯與所有的調(diào)味料略拌，再加入作法3的龍蝦及作法1的青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁以小火煮2分鐘，最后以太白粉水勾芡即可。
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