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文章摘要： 面粉是小麥經(jīng)過加工而來的。面粉的加工過程是:原麥篩選去雜-水洗-烘干-上制粉機-磨粉。磨粉一般需要反復(fù)磨數(shù)次，第一次稱為破坯，將麥粒破成片狀，此過程很少出面粉。第二次出的
面粉是小麥經(jīng)過加工而來的。
面粉的加工過程是:原麥篩選去雜-水洗-烘干-上制粉機-磨粉。
磨粉一般需要反復(fù)磨數(shù)次，第一次稱為破坯，將麥粒破成片狀，此過程很少出面粉。
第二次出的面粉最好最白。
三到四次，出粉量和白度，質(zhì)量逐步下降。
磨粉最后剩下的是麩皮，面粉廠根據(jù)需求，用不同等級的面粉制成富強粉標(biāo)準(zhǔn)粉。根據(jù)不同的原麥品種，又可制成高筋粉餃子粉面包粉等......
簡單來說：
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
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