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文章摘要： 槐花聞起來很香，那么它可不可以吃呢？其實槐花分為三種，除了國槐外其它兩種是可以吃的，但是要注意槐花性涼，有脾胃虛寒的人不宜食用喲。
槐花聞起來很香，那么它可不可以吃呢？其實槐花分為三種，除了國槐外其它兩種是可以吃的，但是要注意槐花性涼，有脾胃虛寒的人不宜食用喲。
槐花的食療價值
用于制作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包制成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子。
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效;還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由于槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
但是槐花總的來說可以分為三種，一種是洋槐的花，一種國槐的花，還有一種觀賞槐。其中可供人們食用的是洋槐花，國槐花則主要作為藥用，觀賞槐的花則有毒。
國槐又稱黑槐、笨槐，開黃白色的花，花朵較小，不適合食用。人們大多在其未開花前采摘，曬干后可作為中藥材使用，稱為槐米。
洋槐又名刺槐，它與國槐最大的區別就是樹葉根部有刺。洋槐花是白色的，花朵較大，香味很濃，味道清香甘甜，可供人們食用，但不可入藥。新鮮的洋槐花可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花，又名槐花麥飯。此外，在制作粥、湯時也可加入洋槐花。
這就是可供食用的洋槐花。
因此，中醫處方中的槐花均指國槐花，而平常人們用來食用的則是洋槐花。
洋槐花的食用價值
洋槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。
觀賞槐開粉色的花，這種槐花是有毒的，千萬別吃，如果不小心吃了，輕則過敏，重則中毒。
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