兩種不用烤箱做蛋糕的方法

家中沒有烤箱怎么做蛋糕呢？今天就給大家解決這個(gè)難題，給大家分享兩種不用烤箱做蛋糕的方法，第一種用高壓鍋?zhàn)龅案猓诙N就是用平底鍋不做蛋糕，這個(gè)方法比較累人，但是味道非常好吃。下面一起來看一下兩種無需烤箱做蛋糕的圖文教程。

下面的做法過程是用圖文詳細(xì)解說的方式來介紹的，步步分析，強(qiáng)調(diào)了需要注意的重點(diǎn)和小細(xì)節(jié)。即便是廚房菜鳥們來操作，只要嚴(yán)格按照教程，就能做出理想的自制蛋糕，松軟、漂亮、香甜，一起來看具體過程吧。

第一種不用烤箱用電子鍋?zhàn)龅案鈭D文教程：

電壓力鍋?zhàn)龅案獾膱D文做法教程：

1、取4個(gè)雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個(gè)碗中，然后將蛋清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會(huì)更快打得發(fā)泡。)

3、大約15分鐘后，蛋白就會(huì)變成奶油狀，而且在筷子上的不會(huì)掉下來。

(這個(gè)過程比較關(guān)鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，這樣表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了，如果繼續(xù)打過頭，蛋白結(jié)塊兒就會(huì)引起失敗。沒打到位，也會(huì)影響膨脹程度。)

4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進(jìn)行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)

5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來。

8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。

10、哈哈，可香可甜了呢，一股愛的味道向我和老公襲來！抵擋不了誘惑吖。

成品圖：

電壓力鍋?zhàn)龅案獾淖龇ㄐ〖记桑?/strong>

1、整個(gè)過程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，這是保證外形美觀的前提。

2、為了讓蛋糕突出甜味，放少許鹽味道更好哦。

3、切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險(xiǎn)。

電壓力鍋?zhàn)龅案庠敿?xì)頁面請看：/xcms/7514.html

第二種不用烤箱用平底鍋?zhàn)龅案饨坛蹋?/h3>

平底鍋?zhàn)龅案獾姆椒▓D解：

1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中。先將蛋黃打散。

2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。

3、分次加入油，拌勻。

4、加入牛奶，拌勻。

5、篩入低筋面粉。

6、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。

7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡。

8、分三次加入糖：先加入三分之一(20克)白糖。

9、打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次糖(三分之一20克)。

11、再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤。

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。

13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。

14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

15、斷續(xù)翻拌均勻。

16、平底鍋內(nèi)先墊入一層錫紙，再墊入兩層油紙，然后將鍋?zhàn)臃旁诨鹕蠠裏帷?/p>

17、倒入蛋糕糊，將表面抹平，端起鍋?zhàn)忧么驇状握鸪龅案夂锩娲蟮臍馀荨?/p>

18、蓋上鍋蓋，將鍋?zhàn)臃旁诨鹕希』穑局恋案夂砻婊灸獭?/p>

19、準(zhǔn)備將蛋糕翻面：先在蛋糕的表面鋪上一張油紙。

20、然后將案板蓋在鍋?zhàn)由希瑢赴暹B同鍋?zhàn)右黄鸱D(zhuǎn)，這時(shí)蛋糕連同油紙一起會(huì)翻落在案板上。

21、提起最下面的油紙，將蛋糕再次放入平底鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，小火，繼續(xù)烤至蛋糕熟透。

22、將熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油紙，晾涼后切件即可。

成品圖：

平底鍋?zhàn)龅案庠趺醋龊贸约记桑?/h3>

1、蛋黃蛋清分離的時(shí)候，留意蛋清中不要混有蛋黃。裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發(fā)。

2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發(fā)，但是要留意不要加得太多，幾滴即可。

3、篩入面粉后不可劃圈攪拌，以免面糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式。

4、蛋糕糊倒進(jìn)平底鍋之前，要先將鍋?zhàn)訜裏帷?/p>

5、用平底鍋烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易燒焦，全程都要用最小火，而且在烤制的過程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屍渚鶆蚴軣帷?/p>

6、判斷蛋糕是否熟透，可用一條牙簽戳進(jìn)蛋糕中，然后抽出牙簽，如果牙簽上面很干凈沒有粘上蛋糕糊，說明蛋糕已經(jīng)熟透了。

7、在烤制的過程中，蛋糕糊受熱會(huì)產(chǎn)生水汽凝結(jié)在鍋蓋上，所以揭開鍋蓋的時(shí)候動(dòng)作要快，注意不要將上面的水滴在蛋糕上面。

8、在給蛋糕翻面的時(shí)候，要等蛋糕表面已經(jīng)差不多凝固之后才行，如果還是流狀的蛋糕糊，那么翻面時(shí)很不好操作。

以上兩種就是如何在家不用烤箱做蛋糕的方法了，這兩種是最簡單也是家中都有的必備工具，做蛋糕還是相當(dāng)方便的，可能前幾次做出來會(huì)像一個(gè)餅子，不要怕多嘗試兩次就好了。

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