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文章摘要： 煎香腸看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)是一門學(xué)問。看著香腸在鍋中滋滋作響，也不知道到底熟了沒有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又發(fā)現(xiàn)里面還沒熟，應(yīng)該怎么煎香腸才能外油潤(rùn)內(nèi)Q軟呢？
煎香腸看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)是一門學(xué)問。看著香腸在鍋中滋滋作響，也不知道到底熟了沒有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又發(fā)現(xiàn)里面還沒熟，應(yīng)該怎么煎香腸才能外油潤(rùn)內(nèi)Q軟呢？其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要三個(gè)步驟能煎出絕對(duì)不爆油、不焦黑的小香腸。下面把煎出完美香腸的秘絕分享給大家。
煎出完美香腸的秘絕:絕對(duì)不爆油，不焦黑的方法如下：
第一步：香腸先戳洞
用牙簽先將香腸表面戳洞，這樣香腸在下鍋煎的時(shí)候，不會(huì)因?yàn)闊釢q冷縮的關(guān)系使得內(nèi)外壓力不均而讓肉餡跑出來，香腸就可以維持完美的樣子。
第二步：在鍋中先放少許油，再加水。冷鍋時(shí)先加入少許油和香腸，將兩邊煎得有點(diǎn)金黃色(恰恰)，再倒入一米杯的水，利用水及油將香腸以半煎半煮的方式煎熟，同時(shí)維持香腸的濕潤(rùn)和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)。
第三步：蓋上鍋蓋，稍微搖一下鍋?zhàn)樱宓剿质崭桑隳c兩面金黃即可起鍋，只要掌握這三個(gè)步驟，就能煎出多汁香脆不油膩的好吃香腸，再也不怕油膩膩又煎不熟的香腸。
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