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文章摘要： 簡單來說，法國土司就是將白土司浸泡在已經混合打勻的蛋液、鮮奶和砂糖中，充分吸收汁液后，放入鍋中煎到兩面焦黃的料理，在法國當地相當受歡迎。
簡單來說，法國土司就是將白土司浸泡在已經混合打勻的蛋液、鮮奶和砂糖中，充分吸收汁液后，放入鍋中煎到兩面焦黃的料理，在法國當地相當受歡迎。入口時除了可品嘗到土司的面包香氣外，還多了濃郁微甜的奶蛋香，若想讓口感更豐富，還可依個人喜好添加煉乳、巧克力或蜂蜜等，可說是多重層次的享受！
材料
土司2片、雞蛋1顆、牛奶20cc、奶油1小匙、
調味料
蜂蜜1/4小匙
作法
取容器，將雞蛋打入后打散，再加入牛奶拌勻成牛奶蛋液備用。
土司均勻的沾裹上作法1的牛奶蛋液。
取一平底鍋，加熱后放入奶油，將作法2土司放入，以小火煎至土司兩面金黃盛盤，再淋上蜂蜜、放上奶油即可。
正式來說，法國土司應該要去除四邊，且切成三角形。不過在臺灣，大家有時候為
了口感，不一定會將土司邊去除或切三角型，可自行依喜好選擇。
煎法國土司最好使用澄清奶油，如果沒有澄清奶油，可以使用沙拉油加奶油，比較不容易焦化。所謂澄清奶油，就是將奶油隔水加熱融化后，待涼沉淀，然后取用澄清如水的部分。
土司不宜浸泡太久不然成品會太濕太軟，煎制過程不能急，要小火慢煎，一定要等表面上色后再翻另一面，才能擁有外酥內軟的口感。
將土司泡入事先備妥的奶蛋液中，主要有二大原理，其一是使土司因浸泡吸收奶蛋液后，可變得充滿水分，食用時口感更松軟;其二是因土司表層的奶蛋液，可阻隔土 司在料理過程中吸附過多的油脂，讓口感不至于太油膩。
冷藏過的土司，要食用前先在上面灑點水，再放入烤箱中烤，口感就會跟新鮮的一樣好吃。如果想保存久些，可直接密封放入冰箱冷凍，食用前可在取出后不經退冰的過程，直接放入烤箱中，以適當溫度烘烤即可。
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