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文章摘要： 糖醋松鼠魚早在乾隆帝下江南時(shí)，蘇州就有“松鼠鯉魚”了。所以糖醋松鼠魚應(yīng)該是蘇州有特色佳肴。那么糖醋松鼠魚屬于哪個(gè)菜系呢？看下文解說。糖醋松鼠魚的歷史典故：據(jù)說早在乾隆
糖醋松鼠魚早在乾隆帝下江南時(shí)，蘇州就有“松鼠鯉魚”了。所以糖醋松鼠魚應(yīng)該是蘇州有特色佳肴。那么糖醋松鼠魚屬于哪個(gè)菜系呢？看下文解說。
糖醋松鼠魚的歷史典故：
據(jù)說早在乾隆皇帝下江南時(shí)，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發(fā)展成了“松鼠桂魚”。清代《調(diào)鼎集》中有關(guān)于“松鼠魚”的記載:“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。
問：醋松鼠魚是什么地方的菜？
答：糖醋松鼠魚是蘇州的特色佳肴。
問：糖醋松鼠魚是哪個(gè)菜系？
答：糖醋松鼠魚屬于江浙菜系的。
以上答案是經(jīng)過測試后得出的，所以在玩QQ餐廳的朋友可以參考這個(gè)答案來回答喲。
下面給大家分享一下糖醋松鼠魚的制作方法：
主料：鱸魚一條
配料：青豆、玉米粒
調(diào)料：蔥姜絲、蒜末，鹽、雞精、白糖、白醋、蕃茄醬、淀粉
1、鱸魚洗凈，去魚牙、魚線和魚鰭，把魚頭先切下來。
2、順著魚骨剔下兩片魚肉，去掉胸部魚刺，魚尾要連著。
3、先斜刀再直刀切至魚皮，剞麥穗花刀。
4、取盆一個(gè)，放入頭魚和魚肉，加鹽、糖、料酒、蔥姜絲腌制20分鐘。
5、腌好的魚肉均勻的沾上一層玉米淀粉。
6、鍋放火上，加適量的油，七八成油溫時(shí)分別下入魚肉和魚頭炸至金黃。炸時(shí)要讓魚尾翹起來。
7、撈出瀝凈油擺放在盤中。
8、炒鍋上火，添入少許底油，五成油溫時(shí)下入番茄醬炒出紅油，下蒜末炒出香味，加白糖，鹽。糖的量要大一點(diǎn)。
9、加入少許清水。
10、勾入少許水淀粉。
11、再下入青豆和玉米粒炒勻。
12、加入適量白醋炒勻。
13、最后淋入少許明油
14、把做好的糖醋汁澆在擺好的魚肉上即可。
成品圖：
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