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文章摘要： 女生學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)這個(gè)專業(yè)不錯(cuò)，很多愛(ài)好烹飪的女生會(huì)想在大學(xué)學(xué)習(xí)一門和烹飪相關(guān)的專業(yè)，既圓了學(xué)校夢(mèng)，又能夠?qū)W到自己喜歡的專業(yè)，因此烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)是熱門專業(yè)之一。飲食不分男女，因此在大學(xué)中，烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的男女比例基本持平。
女生學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)這個(gè)專業(yè)不錯(cuò)，很多愛(ài)好烹飪的女生會(huì)想在大學(xué)學(xué)習(xí)一門和烹飪相關(guān)的專業(yè)，既圓了學(xué)校夢(mèng)，又能夠?qū)W到自己喜歡的專業(yè)，因此烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)是熱門專業(yè)之一。飲食不分男女，因此在大學(xué)中，烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的男女比例基本持平。
烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐。掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事烹調(diào)、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)：熟練掌握本專業(yè)所必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)及其專業(yè)技術(shù)知識(shí)，包括：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、原料加工、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲企業(yè)服務(wù)與管理等基本知識(shí)。
主干課程：《烹飪?nèi)腴T》，《烹調(diào)工藝》，《面點(diǎn)制作工藝》，《冷菜工藝》，《食品雕刻工藝》，《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷》，《營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》，《現(xiàn)代廚房管理》，《烹調(diào)基本功訓(xùn)練》，《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)》，《面點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)》，《宴席設(shè)計(jì)與制作實(shí)訓(xùn)》等。
烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位：
1、各大賓館、酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、會(huì)所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。
2、大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。
3、各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。
由此可見(jiàn)，女生學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)的就業(yè)面以及就業(yè)方向都是比較不錯(cuò)的，無(wú)論是著名酒店還是從事教學(xué)工作，都能夠都比較好的發(fā)展。另外餐飲行業(yè)一直都是熱門的熱門行業(yè)，著名的餐飲企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，從小吃、到中餐、火鍋都是有著名的連鎖企業(yè)，若是未來(lái)有從事餐飲創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目想法也是比較不錯(cuò)的，小到一個(gè)快餐車，大到酒店都可以去奮斗的。
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