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文章摘要： 廚師長在酒店的地位挺高，屬于管理型人才，需要做到對后廚、廚師職能熟悉。廚師長，直接面向員工和顧客，相當于起到承上啟下、處于中間的位置，做好員工的督導管理，對顧客要服務好，滿足相應的需求。這樣一看，廚師長在酒店挺重要的，缺少不可，一個好的廚師長，相當于半個老總，這樣的說法有一定的道理，可以看出廚師長在酒店的地位重要。
廚師長在酒店的地位挺高，屬于管理型人才，需要做到對后廚、廚師職能熟悉。廚師長，直接面向員工和顧客，相當于起到承上啟下、處于中間的位置，做好員工的督導管理，對顧客要服務好，滿足相應的需求。這樣一看，廚師長在酒店挺重要的，缺少不可，一個好的廚師長，相當于半個老總，這樣的說法有一定的道理，可以看出廚師長在酒店的地位重要。
一個認真負責的廚師長，一是要熟悉本職工作，有較強的操作技能，業(yè)務能力不要求太精通，但要知曉很全面。如果廚師長對他所分管的那些工作流程、標準規(guī)范不夠熟悉，是無法管理好下屬以及服務好顧客的。
廚師長的工作重點在于管理，做到有效的、出色的管理，把就職的酒店、飯店精英者的意圖傳達給廚房的每一個員工，做好各個部門間的協(xié)調，能達到管理目的，實現(xiàn)求職者和工作單位、顧客三方之間的共贏。
要是想成為一名廚師長，可以到廚師培養(yǎng)基地——湖北新東方烹飪學校學習，學校有許多管理與技術兩手抓的專業(yè)，會有老師手把手教學，可以從一個烹飪小白，經(jīng)過種種理論知識的練習和實操練習成為一個懂管理的烹調者。湖北新東方烹飪學校有關于培養(yǎng)廚師長的專業(yè)，還有其他的管理技能型專業(yè)，每一個學員來找到適合的專業(yè)，畢業(yè)后可以到酒店里、飯店里就業(yè)，體體面面工作、高高興興上班。
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