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文章摘要： 根據在烹飪學院的知識，你可以用兩種不同的方法做蘋果派。其中一個是做一個蘋果派餡料，為此你必須先做蘋果。然而，第二種則從生蘋果開始?？攫W餅的熱量烤蘋果。這兩種方法產生的
根據在烹飪學院的知識，你可以用兩種不同的方法做蘋果派。其中一個是做一個蘋果派餡料，為此你必須先做蘋果。然而，第二種則從生蘋果開始?？攫W餅的熱量烤蘋果。這兩種方法產生的餡餅略有不同。
熟蘋果
要用煮熟的蘋果做蘋果派，把蘋果和糖放在沸水里煮五到七分鐘。它使蘋果更嫩一點。如果你喜歡你的蘋果派中的蘋果散開，首先烹飪它們有助于實現這個目標。烹飪過程中的水用玉米淀粉增稠，形成餡餅中蘋果周圍的餡料。一般來說，煮熟的蘋果派比生的蘋果派更多汁、更柔軟。
蘋果罐頭
如果你在做自己家里的罐裝蘋果派餡料，你也會做蘋果。你將在罐裝過程的兩個不同階段烹調蘋果以填充蘋果派。首先，在加入抗壞血酸晶體的水中將蘋果漂白。這樣做可以防止它們褐變。將蘋果汁和安全玉米淀粉制成罐頭后，加入蘋果，并將所有材料裝入罐子。第二次烹飪在罐子里進行，餡餅填充在壓力罐里。
新鮮蘋果
也許做蘋果派最常見的方法是用新鮮的蘋果。只需將蘋果削皮切片即可。別煮了。把它們放在冷水里，防止它們變黃，直到準備好餡餅的時候。在生蘋果上涂上糖和面粉，然后把它們倒進果皮里。在餡餅上蓋上一層硬皮。在烤箱里，烤餡餅時，蘋果汁會與糖和面粉混合。它們一起會變稠，形成餡餅中蘋果周圍的多汁餡料。
干蘋果
如果你從干蘋果開始，這個過程是熟蘋果和新鮮蘋果的混合。首先在水中煮干蘋果。蓋住它們，讓它們坐下來重新組合。蘋果復原后，將其瀝干，像使用新鮮蘋果—樣制作餡餅。
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