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文章摘要： 制作意大利面時，最麻煩的就是醬汁的熬煮，其實可以利用市售的意大利面醬來做意大利面，放入自己所喜愛的配料，拌炒一下就能上桌，可說是相當簡單又方便
制作意大利面時，最麻煩的就是醬汁的熬煮，其實可以利用市售的意大利面醬來做意大利面，放入自己所喜愛的配料，拌炒一下就能上桌，可說是相當簡單又方便，下次家中小朋友喊肚子餓時，馬上15分鐘內好吃的意大利面就端上桌。
德式香腸蕃茄意大利面
材料：
德式香腸2條、小蕃茄 6顆、青花椰菜4小朵、洋蔥 20公克、意大利面100公克
調味料：
市售番茄意大利面醬5大匙
作法：
1、洋蔥切碎;小蕃茄切對半;青花椰菜燙熟;德式香腸切半，在表面切劃多條淺痕備用。
2、 取鍋倒入八分滿水，加1小匙鹽(材料外)煮滾后，放入意大利面煮軟，再撈起加入1小匙橄欖油攪拌均勻放涼備用。
3、起鍋加少許油，油熱后爆香洋蔥碎，加入德式香腸、小蕃茄炒香，再加入番茄意大利面醬煮開，放入面條續煮3分鐘，最后放入花椰菜稍微拌勻即可。
蕃茄海鮮漁夫意大利面
材料(2人份)
貝殼面100公克、蛤蜊12顆、蝦仁50公克、蟹肉棒6根、九層塔2根
調味料
市售番茄意大利面醬 5大匙、奶油1大匙、水適量
作法
1、蛤蜊吐沙、洗凈;蝦仁挑除沙腸洗凈備用
2、煮一鍋水至滾，于水中加入1大匙橄欖油和1小匙鹽(皆材料外)，將貝殼面放入滾水中，煮約8分鐘至面熟后 撈起加入1小匙橄欖油(材料外)，攪拌均勻放涼備用。
3、取一平底鍋，倒入番茄意大利面醬、奶油和水煮滾，再放入作法1的蛤蜊、蝦仁、蟹肉棒和九層塔，略煮勻即可。
4、將作法2煮好的貝殼面，放入作法3的醬汁中，混合拌煮至面均勻入味即可。
Key point
貝殼面、筆管面、通心面等有特殊造型的面條容易吸附醬汁，所以不論是搭配紅醬、白醬等都很合適，和醬汁略拌即可，不需久煮就能入味。
蘆筍鮮蝦干貝意大利面
材料
意大利圓直面 150公克、鮮蝦 2尾、干貝2粒、蘆筍(斜切) 1支、九層塔葉絲10片、橄欖油 2大匙、煮面水 200cc、蒜末2瓣、洋蔥末 20公克、市售番茄意大利面醬150公克
作法
1 、意大利圓直面在放入滾水 水，煮約8-10分鐘撈起;鮮 蝦去頭尾去殼，備用。
2、 在平底鍋中倒入橄欖油，放 入蒜末炒至金黃色后，放入 洋蔥末，炒軟后加入作法1的 鮮蝦、干貝、蘆筍及煮面水，再放入番茄意大利面醬以小火炒2 分鐘。
3 、將作法1煮熟意大利圓直面加 入作法2中拌勻，最后再放入九層塔葉絲拌勻即可。
雞肉蕃茄筆管面
材料
筆管面 80公克 雞胸肉絲 40公克 洋蔥絲 10公克 蒜片 2顆、市售番茄意大利面醬150公克
作法
1、 筆管面放入滾水中煮8 -10分鐘至熟后，撈起以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2、 熱油鍋，放入蒜片炒至金黃色時，加入洋蔥絲、雞胸肉絲、番茄意大利面醬及作法1的筆管面炒勻入味。
蕃茄野菇意大利面
材料
意大利圓直面150公克、蘑菇20公克、新鮮香菇20公克、秀珍菇10公克、蒜仁2瓣、橄欖油2大匙、煮面水200cc
調味料
番茄意大利面醬150公克
作法
1、將意大利圓直面放入滾水中，煮約8-10分鐘即撈起以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2、將菇類所有材料洗凈瀝干;蒜仁切片，備用。
3、在平底鍋倒入橄欖油，熱鍋后放入作法2的蒜片，炒至金黃色后，放入作法2的所有菇類材料和蕃茄塊以小火拌炒1分鐘。
4、在作法3中續加入番茄意大利面醬和煮面水略煮拌勻，再放入作法1煮熟意大利圓直面拌勻即可。
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