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文章摘要： 平時家里最常用的就是生粉和面粉了，表面上面看這兩個東西是一樣，可是生粉是面粉嗎？其實二者是有很大區別的。生粉只是做食物的時候輔助的作用，而面粉是很常見的，面粉可以制作餃子
平時家里最常用的就是生粉和面粉了，表面上面看這兩個東西是一樣，可是生粉是面粉嗎？其實二者是有很大區別的。生粉只是做食物的時候輔助的作用，而面粉是很常見的，面粉可以制作餃子、面條、餅、饅頭，面粉的應用也是比較多，所以在對面粉選擇上，也是可以放心進行，那生粉呢，生粉的應用也是比較多，但是它不能直接的制作成食物，所以他們倆是不一樣的，他們不能隨意亂用。
生粉和面粉是不同的兩種食物，對它們選擇也是要進行注意，下面詳細的介紹生粉和面粉之間區別，這樣對使用的時候，也是可以放心使用，不會損害到自身健康。
生粉和面粉的區別：
1、性質
面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質，它不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
2、成分
面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。
3、外觀
面粉相對于淀粉來看，偏微黃;淀粉非常的潔白，色澤上更純。
4、手感
用手指頭蘸一點面粉，再揉搓的話，很光滑;而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。
5、烹飪
面粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用來做湯，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。
6、作用
淀粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護里面的食物的營養和味道;面粉中因為有蛋白質，起不到保護的作用。
7、用途
面粉用途更廣，除了可以勾芡之外，還可以用來做苗條、饅頭、面包等多種食物;而淀粉相對來講，用途比較局限。
通過以上介紹，對生粉是面粉嗎，也是有著一些了解，對他們之間的用途和營養區別，以上也是有著詳細介紹，所以在對它們選擇的時候，也是要注意要適當進行選擇，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，可以放心使用。
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