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酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅
隨著人民生活的提高，肉類早已經(jīng)不是那么稀缺了，絕大部分的家庭都能夠餐餐吃上。但是我們總感覺有個問題，那就是自己在家炒的豬瘦肉又老又硬，完全沒有飯店做出來的那么嫩軟，這是
很多人都喜歡吃牛肉，而不同部位的牛肉有著不同的做法，例如牛霖部位，則比較適宜切成薄片，炒食或者煮食都可以，因為牛霖部位比較嫩。而牛腱部位則比較有筋道，吃起來會有點硬，就比較
炎炎夏日，餐桌上最受歡迎的當屬涼拌菜了。一是因為天氣熱，人們很容易食欲不振，而涼拌菜清爽開胃，天氣熱的時候吃最適合不過了；二是夏天的廚房真的很熱，一頓飯做下來，渾身都汗噠噠
青木瓜，番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木。主產(chǎn)地中國海南、廣東、廣西、云南、福建、臺灣等?。▍^(qū)）。因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。
青木瓜成熟后黃皮紅心，富含木
很多人認為抹茶的起源是日本，實際上不是這樣的，抹茶起源于中國的隋唐時期，那個時候還不叫做抹茶，叫做末茶，到了明代以后，才開始流行的茶葉。用春天茶葉的嫩葉，然后經(jīng)過蒸汽殺青，這
中國人素來重視“進補”，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的“補湯”。人們習慣長時間的煲湯，認為熬的時間越久，湯越有營養(yǎng)，越能達到“補”的效果。事實真的如此嗎？
煲湯時間
為什么大廚們炒菜不用鏟子，拿把大圓勺？
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。
米酒是以蒸熟的糯米(江米)或大米為原料，經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，醪糟原汁
椒麻雞是一道非常著名的美食，廣泛流傳于四川，新疆等地區(qū)，材料主要是雞肉，佐以各種調(diào)味品，制作出來的椒麻雞，既有雞肉的鮮味，又有椒麻汁的香，麻，辣味，可以說是非常爽口的一道冷盤菜。
回鍋肉是一種傳統(tǒng)川菜，一直被認為是川菜的化身，排在川菜的首位，如果有提到川菜，那就一定會想到回鍋肉。在古代的時候又叫做油爆鍋，現(xiàn)在會被叫做回鍋肉，是因為從名字上可以看出，回
稷又稱粟，俗稱小米，小米是五谷中養(yǎng)生的佳品，它有著豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，含有17種氨基酸，而其中8種是人體必須的氨基酸，小米粥素有“代參湯”的美譽，它不僅有調(diào)養(yǎng)脾胃、滋陰補血
黃鱔又名鱔魚，生活在稻田，小河，小溪，池塘，河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，黃鱔體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。鱔魚肉性溫，味甘，有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃
宮保雞丁作為一道北京的宮廷菜遠近聞名，被川菜，魯菜，貴州菜都有收入。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑
萵筍的營養(yǎng)非常豐富，在生活中很受歡迎，一般都是炒的吃的，其實萵筍燉著吃，涼拌吃都是很不錯的，做涼拌菜的時候，對于萵筍，有人認為萵筍生的就可以吃，那么做涼拌菜的時候，不要焯水了，直
有兩個菜系里都有蔥油餅，一個是閩菜，一個是魯菜，因此在山東省，河北省以及福建省這些地方都有蔥油餅這種小吃，街頭巷尾的都有銷售，是屬于路邊比較常見的一種小吃。蔥油餅吃起來香
胡蘿卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產(chǎn)于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。在這之前，民間有一種說法是，胡蘿卜的祖先是一種雜草，也就是野
蜂蜜檸檬水是以蜂蜜、檸檬為主要原料制成的飲品?？诟兴崽?，具有生津、減肥、止渴、祛暑、養(yǎng)顏、美容等功效。那么，這么美味可口又對身體有益的飲品是怎么做出來的呢？
蜂蜜檸
雞爪又叫做鳳爪，雞掌，鳳足等等名稱，雞爪上大部分都是皮和筋，所以雞爪中的膠質(zhì)含量比較大，因此雞爪在日常生活中烹飪的時候，一般都會選擇燉，鹵，醬等等方式，還有就是把雞爪煮熟之后涼
天氣逐漸炎熱，很多熱氣騰騰的家常菜備受冷遇，各大爽口開胃的涼拌菜受到大家的喜愛，涼拌菜的精髓就在調(diào)料，酸、辣、甜、麻等等的滋味兒勾起食欲，醒胃又爽口。今天我們一起來學學
相對于平時吃的奶油蛋糕，很多人更喜歡吃慕斯蛋糕，慕斯蛋糕與傳統(tǒng)的奶油蛋糕有很大的區(qū)別，慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜品，使蛋糕的口感更為細膩，尤其是冷藏之后食用，不僅不會膩，吃了
在春夏交替的時候，可以適當?shù)某渣c茄子，茄子中含有比較豐富的維生素P，100克茄子中含有750毫克的維生素P，除了維生素P的含量比較高之外，茄子中還含有鈣，磷，鉀等礦物質(zhì)以及多種生物堿
西芹是外來品種的芹菜，比我們常見的水芹菜更大，味道卻沒有水芹那么“刺激”，西芹的質(zhì)地脆嫩多汁，有芳香氣味，大多數(shù)地區(qū)主要當做蔬菜食用其葉柄，而并非當做調(diào)料來使用。淮山又名
綠豆湯可以算是咱們中國人的“解暑神器”了，綠豆具有清熱解毒的功效，夏天天氣熱的時候喝上一碗綠豆湯不僅味道好吃而且還十分的涼快。綠豆湯也有一個讓人很煩的地方，那就是煮
俗話說“青菜豆腐保平安，”豆腐自古以來就是餐桌上很受歡迎的食材，也是我國素食菜肴的主要原料。豆腐作為最常見的豆制品之一，并不是很起眼的食物，但它卻是補充營養(yǎng)的好幫手，因
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